
朝、リンゴを一つ食べたいだけなのに。夜、少しだけチーズやサラミをつまみたいだけなのに。私たちはそのたびに、重たい「まな板」を取り出し、食材を切り、わざわざ「お皿」に移し替えています。

せっかく美味しく焼けたステーキや餃子。しかし、フライパンから冷たい陶器のお皿に移し替えた瞬間、温度は下がり、肉汁はこぼれ、魔法は解けてしまいます。

醤油といえば、黒い。ほとんどの人がそう思っているはずだ。それが、 透明なのにちゃんと醤油の味がする―― そんな発想を形にしたのが、 「透明醤油(クリアソイソース)」だ。

お茶をいれるとき、 意外と忘れがちなのが「茶葉をどう扱うか」。急須で入れるときは茶こし内蔵のものが多いけど、 カップやポットに直接茶葉を入れるスタイルだと、 茶葉を取り出す行為そのものが雑に終わりがちです。

バターの香りは料理を豊かにする。でも、バターを料理に加えるたびに * 袋から出して * 包丁で切って * 溶かして * 火加減を気にして というひと手間がついて回る。